元宵節臨近。為確保廣大消費者吃得放心，寧波市市場監管局近期針對市面上熱銷的元宵(湯圓)組織開展了食品安全監督抽檢。

　　此次抽檢的元宵樣品

　　全部合格

　　此次抽檢的元宵(湯圓)既涵蓋祐康、五豐、思念等外地知名品牌，還包括缸鴨狗、三雪、好怡味等地產品牌，共計27批次。依據國家食品安全標準，重點檢驗糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、過氧化值、菌落總數、大腸菌群和致病菌等項目。經檢驗，本次抽檢的元宵(湯圓)樣品全部合格。

　　結合元宵(湯圓)的產品特性，檢驗人員對其中過氧化值、菌落總數這兩項重點檢驗項目進行了科普，并給出了日常簡便判斷方法。

　　過氧化值是顯示食品中油脂是否氧化變質的主要指標，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。而元宵(湯圓)出現過氧化值超標主要是因為其中黑芝麻餡含有較多脂肪，若生產加工或貯存不當，易造成脂肪氧化，食用起來會有“哈喇”味。如遇此類情況，切記立即停止進食。

　　消費者在購買時可注意觀察冰柜的溫度是否達到-18℃，用手輕捏產品感覺是否有解凍或融化變軟的現象。另外，在購買后應盡快放入自家冰箱冷凍室貯存，食用前切記燒熟煮透。

　　選購元宵應注意這些情況

　　市場監管部門也提醒廣大消費者，在選購元宵(湯圓)時，應注意以下四點：

　　一、正規渠道來挑選。消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵(湯圓)，需仔細查看產品包裝是否完整，外觀質地是否均勻。產品標簽應有印刷清晰的食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者名稱的地址及聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。根據消費需求，還應查看配料表及營養成分表，選擇適合的產品。

　　二、致敏信息勿漏讀。配料中若含有可能導致過敏的食品及其制品，如含有麩質的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會(不是必須)在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過程中可能帶入上述食品或其制品，一般也會在配料表臨近位置加以提示。因此，易敏人群在挑選或食用元宵(湯圓)時需注意仔細查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　三、妥善貯存看說明。市場銷售的元宵(湯圓)中，速凍食品占有較大市場。速凍食品一般要求在-18℃的條件下貯存，無論在選購產品時還是購買后，都應確保產品貯存在標簽標示的貯存條件下。此外，在元宵(湯圓)包裝標簽上，廠家一般會給出合理的烹煮建議，消費者可參考以獲得最佳口感。

　　四、適量食用保健康。市場上銷售的元宵(湯圓)多為帶餡產品，且近年出現了葷餡的類別，為保證健康，應確保煮熟后食用。由于元宵(湯圓)的餡料中糖、油含量較高，容易導致食用后較難消化，且對血糖控制不利，因此老人、兒童和消化不良、胃動力不足者以及患有糖尿病、高血壓、高血脂的人群應合理控制食用量。同時，樹立愛糧節糧意識，合理采購、貯存元宵(湯圓)，避免浪費。

　　寧波晚報記者 毛雷君 通訊員 關熔